?。┛档?，消毒專家康迪日用化工有限公司>三角瓶5000mL12叩麥汁卡式罐20L12°P麥汁現(xiàn)場(chǎng)擴(kuò)培2.2培養(yǎng)時(shí)的注意事項(xiàng)1〉不能采用篼濃麥汁培養(yǎng)，全部采用加酒花好，酵母細(xì)胞*高密度可達(dá)60后期小于2x 1爐個(gè)/mL，發(fā)酵度68% ~8天，酵母耐酒精能力強(qiáng)，口感干凈淡爽，后期酵母死亡率< 3%，釀造周期20天。

　　2離濃酵母純種培養(yǎng)2.1培養(yǎng)工藝流程斜面菌種一液體試管5mL12P麥汁三角瓶50mL12P麥汁三角瓶500mL12P麥汁24h的12P麥汁；嚴(yán)格控制對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期移種；3苗種保藏方法選用CP級(jí)的液體石蠟置于三角瓶?jī)?nèi)，塞上棉塞，外保牛皮紙，于0.IMPa壓力下滅菌30分鐘，然后置于45干燥箱中，3天以上蒸發(fā)石蠟中的水分備用。

　　用帶旋蓋的試管，制作麥汁斜面，挑選剛復(fù)壯的原種接于斜面，25培養(yǎng)3天。往斜面中加人石蠟，液體石蠟要高于斜面1厘米以上，保存于2-4的冰箱中。保存菌種每12年移種一次。試驗(yàn)結(jié)果，液邋保存較普通斜面保存的酵母存活睥涵碟技Sam年第bookmark3（華潤(rùn)言花啤酒有限公司114041我廠糖化過濾槽排糟系統(tǒng)原設(shè)計(jì)采用螺旋輸送排糟和壓縮空氣管路吹送的方法，將麥糟隨管路輸送至400米外。

　　麥糟經(jīng)螺旋輸送至壓縮空氣吹管處，壓縮空氣將麥糟吹成團(tuán)狀，麥糟經(jīng)排糟管輸送至排放處。其中壓縮空氣由氣動(dòng)閥控制開通和閉合，排糟過程中，氣動(dòng)閥一直處于開通狀態(tài)，壓縮空氣―直吹掃排糟管路。經(jīng)過一段時(shí)間運(yùn)行，我們發(fā)現(xiàn)存在一些缺點(diǎn)：①壓縮空氣壓力不好控制，壓力值太大，容易把糟團(tuán)吹散，造成壓縮空氣大量泄漏，而且排糟緩慢，出糟時(shí)間過長(zhǎng)；②壓縮空氣壓力值太低，造成糟團(tuán)輸送困難，容易堵料，同樣，出糟時(shí)間也較長(zhǎng)；③如果酒糟含水較多，在空壓吹掃時(shí)，酒糟很難形成糟團(tuán)，造成輸送困難；④由于出糟時(shí)間長(zhǎng)，壓縮空氣浪費(fèi)嚴(yán)重，加之螺旋輸送機(jī)的電機(jī)減速機(jī)耗費(fèi)電能，造成出糟時(shí)間長(zhǎng)、耗能源大。

　　根據(jù)以上情況，我們對(duì)出糟系統(tǒng)進(jìn)行了改進(jìn)，首先，在控制氣動(dòng)閥的電磁閥上加裝時(shí)間繼電器（如所示），使電磁閥間歌周期性動(dòng)作。

　　動(dòng)作順序?yàn)椋孩匐姶砰y開，氣動(dòng)閥開，壓縮空氣開始吹糟；②電磁閥關(guān)，氣動(dòng)闊關(guān)，壓縮空氣停止吹掃。過程時(shí)間為開3秒，停10秒。這樣改變氣動(dòng)閥的開閉，使壓縮空氣間歇吹掃排糟管，在壓縮空氣停止間隙，螺旋可以推動(dòng)酒糟有效形成糟團(tuán)，還可以防止壓縮空氣出現(xiàn)空管泄漏的現(xiàn)象。

　　改造成本很低，僅僅需購(gòu)買一個(gè)時(shí)間繼電器。

　　W間繼電器氣動(dòng)閥圍1排糟改造電氣原理圈通過實(shí)際生產(chǎn)檢驗(yàn)，改造前出糟需2小時(shí)，改造后僅需1小時(shí)，如果加上生產(chǎn)過程中電磁閥的間歇時(shí)間（約0.23小時(shí)），共減少供給壓縮空氣時(shí)間1.23小時(shí)，節(jié)約了壓縮空氣61.5%，媒旋輸送電機(jī)和空壓機(jī)電機(jī)少運(yùn)行1小時(shí)，節(jié)省了約50%的電能消耗，毫無疑問，節(jié)能效果明顯。